キャプタイヤケーブルの被膜を剥ぐ時に、いつもカッターを使っていました。
シールドのないケーブルは非常に気を使うし、剥ぐ長さが長いと大変だったり、きっと世の中にはいいものがあるはずだと思っていましたが・・・
やっと見つけました(^^)v

ワイドミュラー ケーブルストリッパー

使い方は簡単で、手動のパイプカッターと同じ要領です。
刃先の長さを調整し、ケーブルをクランプして一周回す。
刃の向きを90度回転させケーブルを引き抜くことで剥くのにちょうどいい亀裂が入ります。